Si recuerdas los accesorios tecnológicos del vino que te recomendamos hace unos meses, probablemente te suene lo que es un decantador. Este pequeño aparato te sirve para que los sedimentos o poros que tengan las botellas no influyan en el sabor final del vino cuando pase...
¿Alguna vez te has preguntado cómo nace la uva y cómo se hace el vino desde el viñedo? Este es el lugar donde comienza todo el proceso de crianza de la Denominación de Origen Manchuela, así que entenderlo es fundamental para saber cómo las variedades como la Bobal o la...
El maridaje es toda una ciencia, porque no es nada fácil elegir los mejores platos para combinar con los vinos de la Denominación de Origen Manchuela. Las variedades como la Bobal o la Macabeo piden un orden para que podamos extraer el máximo sabor de cada...
Si por algo destaca la Denominación de Origen Manchuela es por la excelente calidad de sus vinos, que le han permitido conseguir una calificación “MUY BUENA” en la Añada 2020-21. Este año ha sido especial para nosotros, porque hemos recibido numerosos galardones que han premiado la producción ecológica de...
Cuando hablamos de vinos, siempre hay una palabra que sale a la luz: los famosos taninos. Estos son clave para entender qué diferencia hay entre un vino joven, crianza, reserva y gran reserva, pero también nos ayuda a aclarar nuestras ideas para saber cómo influye
Una de las figuras más importantes del mundo del vino es el enólogo. Este hombre o mujer tiene una misión importante, no solo como figura de autoridad para decidir la calidad de un determinado vino como los de la Denominación de Origen Manchuela, sino también para...
Dentro de los términos que conforman el mundo vinícola hay uno que atrae la atención de curiosos y expertos: la añada. Gracias a ella puede determinarse si las uvas de una producción han sido de buena calidad o, si por el contrario, ha sido un mal año para el cultivo...
El Consejo Regulador de la DOP MANCHUELA ha anunciado la valoración de su añada 2020 como MUY BUENA (8) tras la cata de calificación que tuvo lugar el pasado viernes 25 de junio en la sede de la Denominación de Origen Manchuela, donde 14 catadores, miembros oficiales del panel de cata del Consejo Regulador, analizaron...
Tal y como te contábamos en este post sobre la historia del vino en el mundo y en la comarca de la Manchuela, la barrica es uno de los inventos más antiguos de la humanidad para guardar este licor alcohólico. En sus orígenes se utilizaban tinajas...
En las catas profesionales del vino, siempre nos quedamos parados admirando cómo lo sirven los especialistas. Detrás de cada movimiento hay un cálculo, un pequeño paso que debe respetarse para conseguir que los catadores estén mentalizados a la hora de probar cada vino. En el momento de servirlo, nosotros podemos...
